¿Qué Freidora Comprar en 2017?

Qué freidora comprar
Comprar una freidora que se ajuste a las necesidades y usos que le dará cada persona cada vez es más complicado debido a la cantidad de modelos que existen en el mercado, por ello, es preciso conocer cuáles son las mejores freidoras del mercado y qué diferencias hay entre ellas, de modo que no nos resulte difícil escoger la más adecuada.

No obstante, algunas veces la información que está disponible en las web suele resultar poco precisa, ya que casi siempre es aportada por los mismos distribuidores o por terceros que se encuentran involucrados en la comercialización de las freidoras, por lo que casi nunca tiende a ser una opinión realmente objetiva.

Es por eso que tener toda la información al respecto puede ser muy complicado, ya que la mayoría de las veces y como usuario, debes llevar a cabo una autentica labor de investigación, en primer lugar debes buscar cuáles freidoras son de mejor calidad y cuáles se adaptan a tus necesidades y presupuesto, para después realizar un análisis que te permita dejar a un lado todo aquello que únicamente son recomendaciones e información dirigida a brindar argumentos para vender a favor o en contra de alguna u otra freidora.

Me llamo Raúl y soy cocinero profesional. Llevo años utilizando freidoras tanto domésticas como industriales y cada vez que buscaba información sobre alguna freidora me encontraba con el mismo problema la información era parcial o escasa. Es por esta razón por la que me he decidido a crear freidoras.org un lugar dónde encontrarás todo lo que necesitas saber en una única web.

En este artículo te voy a hablar objetivamente sobre las dos clases de freidoras que existen en el mercado, de acuerdo al uso que se les dará y también te hablaré sobre las ventajas que ofrecen, de modo que puedas escoger con mayor precisión la freidora que se adecua mejor a tus necesidades.

Tipos de freidoras

Antes de comprar una freidora te recomiendo que leas este artículo en el que te daré toda la información que necesitas saber para acertar con tu compra. Aquí te cuento cuáles son las mejores freidoras del mercado de uso doméstico y de uso industrial.

Cuando acabes de leer el artículo sabrás las principales funciones de cada modelo, ventajas, los elementos que incluye, etc., pero sobre todo sabrás exactamente la freidora que debes comprar, ya que si llevas un negocio de comida seguramente necesitaras un modelo industrial, mientras que si la quieres para tu hogar tienes que elegir entre los modelos domésticos, independientemente de cuál sea tu caso, es preciso que sepas que uso le darás, para elegir adecuadamente. Comencemos!

Freidoras domésticas

Son freidoras que poseen una menor capacidad debido a que están pensadas para ser utilizadas en los hogares. Normalmente suelen incluir una única cesta e igualmente son conocidas como “de sobremesa” porque tienden a ser freidoras pequeñas, entre este tipo de freidoras se dividen en:

Freidora eléctrica con aceite

freidora electrica con aceite
Como su nombre indica, estas freidoras funciona mediante resistencias que se calientan a través de la corriente eléctrica. Y por lo general, cuentan con menor capacidad que las freidoras a gas. Estas freidoras son las tradicionales de toda la vida y las más habituales en los hogares españoles.

Asimismo, las freidoras eléctricas normalmente poseen un termostato que muestra la temperatura del aceite, permitiendo mantenerla completamente estable a pesar de que suelen tardar algo más de tiempo en calentarse. Esta es la mejor freidora para los que quieren preparar frituras perfectas, ya que brindan una temperatura estable, una amplia versatilidad para cambiarla velozmente y porque igualmente, a largo plazo va a ser menor el gasto eléctrico que si se tratará de gas.

Otro aspecto que se debe destacar es su tamaño, dado que normalmente los usuarios prefieren una freidora pequeña con el propósito de “ahorrar aceite”, sin embargo, hay que tener especial precaución con este tipo de freidoras ya que el aceite se calentará más rápidamente pudiendo incluso quemarlo. =>Aquí puedes ver las mejores freidoras compactas ordenadas por relevancia.

Freidora sin aceite

El sistema de cocción que poseen estas freidoras es mediante aire caliente gracias a un constante chorro de aire a gran temperatura es posible preparar alimentos de manera parecida a las frituras, aunque no del todo igual.

Dicho de otra forma, estas freidoras realmente se tratan de una combinación entre freidora común y horno. Si bien son denominadas “sin aceite”, lo cierto es que gran parte de ellas requiere como mínimo 1 cucharada para lograr ese deseado efecto crujiente y dorado en los alimentos. Los modelos más modernos ofrecen resultados óptimos mediante una cocción que brinda alimentos perfectamente cocidos, fritos en el exterior y tiernos en su interior.

Freidora de agua-aceite

freidoras de agua y aceite

Por lo general suelen ser muy sencillas de utilizar y mientras la mantengamos limpia y con las cantidades apropiadas de agua, aceite y sal, todo marchará perfectamente.

Este tipo de freidora doméstica posee una ruleta de resistencia que se encarga de subir y bajar la red en la cual se encuentra la rejilla en la que se colocan los alimentos, para que los propios usuarios tengan la oportunidad de regular la cantidad de aceite que requieren en la fritura.

Las freidoras de agua-aceite, se están poniendo muy de moda porque brindan la posibilidad de cocer más rápido los alimentos, a la vez que se ahorra energía y se mantienen las propiedades nutricionales de cada alimento. Igualmente se deben rellenar con una proporción de agua y otra de aceite, para lograr que los restos de las frituras se trasladen al área inferior en la que el agua impide que los sabores se junten.

Freidoras Industriales para Hostelería

Consisten en las freidoras que son utilizadas para cocer los alimentos en las cocinas profesionales.

Por lo general se usan en las cocinas de hoteles, bares y restaurantes. Suelen ser freidoras grandes, conocidas como freidoras “de piso o suelo” por su enorme tamaño. Entre ellas se encuentran:

Freidora de Gas Industrial

freidoras de gas industrial

Se trata de freidoras que funcionan al calentar un grupo de tubos que se encuentran en la parte inferior del aceite, mediante gas propano o natural.

Suelen ser muy veloces y normalmente cuentan con una gran capacidad para los alimentos, existiendo dos clases de freidoras a gas: las freidoras a gas de pie y las de sobremesa, éstas últimas consisten en aquellas que se colocan sobre mesas inoxidables debido a que no ocupan tanto espacio.

Mientras que las primeras necesitan de un mayor espacio porque usualmente suelen ser muy grandes. Los precios que suelen tener las freidoras industriales a gas varían entre 800 y 5.000 euros.

Normalmente las freidoras a gas pueden alcanzar temperaturas más elevadas y de forma más veloz que las eléctricas, sin embargo, suelen perder el calor mucho más rápido. Finalmente, pero no menos importante es el hecho de que el gas suele ser mucho más barato que la electricidad.

Freidora Eléctrica Industrial

freidora electrica industrial

Una de las principales ventajas que poseen las freidoras eléctricas industriales suele ser su capacidad para conservar la temperatura, la cual es mejor que la de las freidoras a gas, además de su capacidad de recuperación, ya que al conservar estable la temperatura e incrementarla mediante los mandos, ésta logra la potencia requerida en menor tiempo.

Estas freidoras suelen ser un poco más caras que las de gas y lo mismo ocurre con su consumo energético, aunque hay que decir que no requiere de una toma de gas para poder funcionar, de modo que es posible colocarla en cualquier lugar de la cocina. Y como ya mencionamos, debido a que logran conservar la temperatura de mejor manera, si se necesita tenerla encendida por un gran lapso de tiempo, podría terminar siendo mucho más barato que el gas.

Freidora de Alto Rendimiento Industrial

Freidoras alto rendimiento

Se dice que las freidoras industriales de alto rendimiento son las mejores, ya que están diseñadas especialmente para la hostelería,  los restaurantes y empresas de catering, tanto de producción baja y media como de producción alta.

Al contar con una potencia ampliada, brinda una recuperación del aceite mucho más veloz; suelen ser usadas frecuentemente en lugares de comida rápida  dado que con ellas es posible cocer múltiples alimentos en un menor tiempo dándole a los alimentos un toque muy crujiente.

Freidoras a Presión Profesional

freidora a presion

Esta clase de freidora industrial es considerada como una freidora completamente profesional, ya que tanto por su precio como por su capacidad, no suele ser muy viable contar con ellas dentro de una cocina que no sea profesional ni industrial. Son freidoras perfectas para la hostelería, dado que su principal característica consiste en la velocidad que tienen durante la cocción y la fritura de los alimentos.

Debido a que estas freidoras cocinan a presión los alimentos, cuentan con un funcionamiento bastante parecido al de las ollas a presión, por lo que brindan la oportunidad de freír alimentos en menor tiempo, con un menor consumo y además a una temperatura más baja que las de gas.

Gracias al hecho de que se cocina a través de presión y en menor tiempo de cocción, las frituras absorben incluso menos del 50% de los aceites y en consecuencia, los alimentos absorben una menor cantidad de grasas. Lo que quiere decir, que estas  freidoras brindan un plus en cuanto a la calidad de producto: “Más sabor, menos grasa”, además de una significativa disminución del gasto energético.

Qué freidora doméstica deberías comprar

A la hora de comprar una freidora, es necesario tener en cuenta tanto las distintas características como las funciones que brindan a los usuarios cada uno de los modelos que están disponibles dentro del mercado, de modo que puedas tener la oportunidad de elegir la más adecuada de acuerdo a tus necesidades y, al uso que le piensas dar.

Durante los últimos años, las freidoras domésticas han logrado convertirse en uno de los electrodomésticos indispensables dentro de toda cocina. Su uso adecuado ofrece la oportunidad de obtener distintos alimentos fritos de forma mucho más saludable, económica y sobre todo veloz, brindando platos que cuentan con un incomparable y delicioso sabor.

¿Qué freidora doméstica elegir si estás comprando una por primera vez?

que freidora domestica comprar

Como te decía anteriormente existen 3 tipos de freidoras domésticas: eléctricas con aceite (tradicionales), sin aceite y agua-aceite. Aunque en las cocinas españolas siguen predominando las freidoras con aceite cada vez tienen más auge las freidoras sin aceite por ser más sanas en la preparación de los alimentos.

Teniendo en cuenta todo lo expuesto anteriormente respecto a las freidoras domésticas he seleccionado las que para mí son las 6 mejores freidoras domesticas del mercado para que te resulte más fácil la elección, aquí puedes ver las reviews de cada una: Movilfrit Lux 5, Philips Airfryer, Tefal ActiFry 2 en 1, Aigostar Ushas 30HEZ, Taurus Profesional 3 Plus, Princess 182727.

Qué freidora industrial deberías comprar

que freidora industrial comprar

Si te encuentras en busca de una freidora para la cocina de tu negocio, resulta de gran importancia que tengas en cuenta que ésta tiene que contar con un incremento gradual de temperatura y no con uno violento.

Asimismo, es recomendable que posean grifo de vaciado y, en el caso de que se trate de una freidora eléctrica, son aconsejables las que posean resistencias ocultas o basculantes.

En caso de que prefieras los modelos de menor tamaño, sería bueno que elijas una con cabezal y cubeta desmontables, para lograr limpiarla de la mejor manera. Igualmente, es completamente importante escoger una freidora que se ajuste a las necesidades de tu negocio, principalmente teniendo en cuenta su tamaño.

Si deseas conseguir frituras crujientes, doradas y libres de aceite, lo más recomendable es que optes por una que se ajuste al tamaño de tu cocina, por lo que es aconsejable que por cada 10 litros de capacidad, como máximo cocines 1,5Kg de alimentos en cada tanda. También es esencial, que mientras se utilice la freidora, su nivel de aceite se conserve entre el mínimo y máximo recomendado, ya que se corre el riesgo de incendio si se usa la freidora con un nivel de aceite menor al nivel mínimo.

Las freidoras industriales modernas son la alternativa ideal para ahorrar en la cocina, dado que brindan la posibilidad de freír distintos alimentos sin que sus sabores se mezclen, siempre de una manera profesional y muy ordenada.

Existe una extensa variedad de freidoras industriales de uso profesional, comercializadas por las marcas más destacadas del sector y con precios asequibles, por lo que si buscas una para tu negocio, tienes la oportunidad de encontrar opciones muy rentables eléctricas y a gas, tanto de sobremesa como de pie. Dado que existe una gran variedad de freidoras industriales he seleccionado las que para mí son las 3 mejores del mercado atendiendo a lo anterior y a la relación calidad-precio para que te sea un poco más fácil su elección:

 

¿Qué debes tener en cuenta antes de comprar una freidora?

Cuando vayas a comprar una freidora, ya sea industrial o doméstica, de gas o eléctrica, te recomiendo que te fijes si cuenta con estos dispositivos:

  • Sistema de Ventilación: Esto es algo muy importante en las freidoras industriales que ayuda a mitigar el olor producidos en la fritura.
  • Termostato: Permite regular la temperatura que tiene la freidora, ya que cada alimento tiene que freírse a una temperatura perfecta.
  • Filtrado de aceite: Brinda la posibilidad de disminuir el consumo de aceite, lo cual a la larga suele ser significativo, y en consecuencia aumenta el tiempo de vida útil que tendrá la freidora y permitirá que los alimentos cocinados en ella mantengan sus propiedades nutricionales.
  • Grifo: Es un dispositivo realmente beneficioso ya que te permite vaciar de una forma sencilla las cubetas de aceite de la freidora, por lo que te recomiendo comprar una freidora que cuente con él.

En cualquier caso, te recomiendo freír los alimentos usando aceite de oliva siempre que puedas, ya que es mucho más estable que otros tipos y posee una mejor calidad. ==>Aquí puedes ver el que yo suelo utilizar.

A primera vista, las freidoras parecen aparatos bastante sencillos entre los cuales en realidad no existen muchas diferencias, sin embargo, esto no es del todo cierto, ya que cuando vas a comprar una freidora existen algunos aspectos que se tienen que considerar para elegir de forma correcta cuál de las que están en el mercado es la más indicada para cada persona.

En cualquier caso, resulta esencial preparar los alimentos a la temperatura apropiada si se desea conseguir no solo una mejor elaboración, sino un mejor sabor, por lo que resulta preciso contar con un regulador de temperatura, el cual brinde la posibilidad de seleccionar distintos niveles y no únicamente temperatura elevada o baja.

Igualmente se debe tener un sistema automático de filtrado del aceite el cual permita disminuir su consumo, incrementando así el tiempo que dura el aceite usado

 Conclusiones

Tras este aluvión de información ya tendrías que tener claro cuál es tu freidora ideal pero por si todavía te quedan dudas o no has podido leerlo todo te voy a hacer un resumen y te formulo de nuevo la pregunta con la que empezamos el artículo: ¿Qué freidora comprar en 2017?

Como ya sabrás existen dos tipos de freidoras:

  • Freidoras domésticas: Se trata de las que normalmente se usan en el hogar; por lo general suelen ser modelos más económicos, más cómodos y de un tamaño más reducido.
  • Freidoras industriales: Son las que se fabrican para uso profesional, suelen tener un menor consumo energético y además, se encuentran diseñadas para ofrecer un mayor rendimiento.

Según el uso que le vayas a dar la freidora elegirás entre domésticas o industriales. Por ejemplo si tienes un establecimiento de comida, te aconsejo que optes por comprar un freidora industrial ya que sus elementos están perfectamente ajustados, por lo general tienen un consumo menor  y poseen una calidad más grande que las freidoras domésticas.

Ahora que ya tienes más claro los dos tipos de freidoras que existen es bueno que también sepas que las freidoras también se clasifican según la fuente de energía usada:

Las Freidoras que utilizan el sistema por convección o infrarrojo son sin duda las más eficientes pero son también las más caras por eso las más comunes son las freidoras eléctricas o de gas.

Una de las ventajas que tiene la freidora eléctrica, es que suele perder menos calor y recupera la temperatura perfecta para la fritura mucho más rápido.

Igualmente, una de las ventajas que brinda la freidora de gas, consiste en que se calienta en menor tiempo que las eléctricas.

La elección entre una freidora u otra variará según las necesidades de cada uno a la hora de comprar la freidora, ya que si requieres de una freidora que te brinde buena movilidad y pueda mantener la temperatura, indudablemente tu mejor opción es la freidora eléctrica, mientras que si deseas que se alcance una elevada temperatura en poco tiempo y disfrutar de mayor comodidad al momento de cocinar, tu mejor alternativa sería la freidora de gas.

Para terminar te puedo asegurar que comprar una freidora te permitirá preparar la comida de una forma mucho más fácil y es que al mismo tiempo que preparas rebozados o patatas fritas, podrás cocinar otra cosa y no será preciso que le des la vuelta a los alimentos para evitar que se quemen. Igualmente, muchas de ellas no fríen alimentos únicamente, sino que realizan otras funciones.

Ahora eliges tú… Coméntame cuál es el tratamiento que te ha convencido, o las dudas que sigues teniendo. Y para los que se han lanzado siempre me podéis dejar vuestras experiencias de “antes y después” en los comentarios.

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